龍莊烤乳豬庭園美食餐廳-台中大坑美食合菜庭園
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美味菜單
特色菜色
招牌烤乳豬
富貴乳豬雙方餅
生菜乳豬蝦鬆
脆皮玉米烤雞
港式臘味煲仔飯
麒麟烤肥鵝
烤肥鵝二吃
權記烤醬鴨
古法窯烤蝦
養生綜合菇湯
尾牙宴(加收10%服務費)
乳豬特色尾牙桌宴(A) $6800 +10% 招牌推薦
大鴻乳豬盤(1/4隻)
蟹肉南瓜海鮮羹
清蒸深海魚
海味鮮蝦
脆皮櫻桃鴨 or 脆皮玉米烤雞
鮑魚角燴雙鮮
季節健康時蔬
黃金蟲草燉子排湯
櫻花蝦米糕
檸檬梅拼水果
(可加1250 元改為乳豬半隻)
乳豬三吃尾牙桌宴(B)$7800 +10% 特色推薦
一吃
:
鴻運乳豬盤(1/3隻)
+蜜汁火腿片
(
10片
)
二吃:蘿蔓生菜乳豬蝦鬆
三吃:養生綜合菇乳豬骨湯
脆皮玉米烤雞
芋頭魚丸米粉湯
清蒸深海魚
油泡鮮章魚片
季節健康時蔬
爆漿奶皇流沙包
檸檬梅拼水果
(可加850 元改為乳豬半隻)
乳豬海鮮尾牙桌宴(C)$9800 +10% 超優質推薦
鴻運乳豬盤(1/3隻)
沙鍋魚翅海鮮羹
麒麟烤肥鵝
陶板蒜香焗大蝦
生菜乳豬蝦鬆
油泡鮮章魚片
清蒸澎湖深海魚
季節健康時蔬
黃金蟲草燉全雞湯(預訂)
港式臘味煲仔飯(預訂)
檸檬梅拼水果
(可加850 元改為乳豬半隻)
圍爐年菜(除夕加收10%服務費)
10人 富貴桌宴 $9880 +10%
鴻運乳豬盤(1/4隻)
蟹肉南瓜鮮貝海鮮羹
蠔油雙鮮燴虎掌
清香枸杞紅棗大蝦
港式玫瑰油雞
澎湖龍虎斑魚
瑤柱香菇扒豆苗
富貴團圓荷葉粽
開運黃金流沙包
金蟲草燉全雞湯
檸檬梅拼水果
(乳豬盤可加1250元改為乳豬半隻)
每桌需先預付訂金5000元
全付清加贈大苑子新春飲料組
除夕晚上用餐時段
17:00用餐~19:00
19:30用餐~21:30
10人 御品桌宴 $13800 +10%
鴻運乳豬盤(1/3隻)
御品勾翅海鮮羹
窯烤大肥鵝半隻
紅燒鵝掌扣鮑魚
鮮露澎湖深海魚
陶板蒜香明蝦
瑤柱香菇扒豆苗
富貴團圓荷葉粽
開運黃金流沙包
黑蒜花膠燉全雞湯
檸檬梅拼水果
(乳豬盤可加850元改為乳豬半隻)
每桌需先預付訂金5000元
全額付清加贈大苑子新春飲料組
除夕晚上用餐時段
17:00用餐~19:00
19:30用餐~21:30
新春年菜 初一及初三-五適用 (訂位需預付訂金)
新春合菜 $2680 +10%
招牌乳豬盤(小)
港式玫瑰油雞(半隻)
翡翠炒雙鮮(小)
清香紅棗蝦
健康季節時蔬
養生鮮菇湯(小)
四季水果
6人 新春合菜 $4680 +10% (中盤)
招牌乳豬盤
清香紅棗蝦
港式玫瑰油雞半隻
團圓荷葉粽6粒
健康季節時蔬
清蒸海上鮮
翡翠炒雙鮮
養生綜合菇湯
四季水果
(乳豬盤可加550元改為乳豬1/4隻)
8人~10人 鴻運桌宴 $7880 +10%
鴻運乳豬盤(1/4隻)
蟹肉南瓜海鮮羹
碧綠圓貝炒雙鮮
清香枸杞紅棗蝦
港式玫瑰油雞
泰式檸檬魚
瑤柱蠔油扒時蔬
港式臘味米糕
金蟲草燉子排湯
四季水果
(可加1250元改為乳豬半隻)
10人 富貴桌宴 $9880 +10%
鴻運乳豬盤(1/4隻)
蟹肉南瓜鮮貝海鮮羹
蠔油雙鮮燴虎掌
清香枸杞紅棗大蝦
港式玫瑰油雞
澎湖龍虎斑魚
瑤柱香菇扒豆苗
富貴團圓荷葉粽
開運黃金流沙包
金蟲草燉全雞湯
檸檬梅拼水果
(可加1250元改為乳豬半隻)
10人 御品桌宴 $13800 +10%
鴻運乳豬盤(1/3隻)
御品魚翅海鮮羹
窯烤大肥鵝半隻
紅燒鵝掌扣鮑魚
鮮露澎湖深海魚
陶板蒜香明蝦
瑤柱香菇扒豆苗
富貴團圓荷葉粽
開運黃金流沙包
黑蒜花膠燉全雞湯
檸檬梅拼水果
(可加850元改為乳豬半隻)
初二團圓年菜 (內用加收10%服務費)
8-10人 鴻運桌宴 $7880 +10%
鴻運乳豬盤(1/4隻)
蟹肉南瓜海鮮羹
碧綠圓貝雙鮮
清香枸杞紅棗蝦
港式玫瑰油雞
泰式檸檬魚
瑤柱蠔油扒鮮蔬
港式臘味米糕
金蟲草燉子排湯
四季水果
(可加1250元改為乳豬半隻)
訂位先預付訂金5000元
全付清加贈大苑子新春飲料組
(數量有限贈完為止)
初二中午用餐時段
11:00用餐~13:00
13:30用餐~15:30
10人 富貴桌宴 $9880 +10%
鴻運乳豬盤(1/4隻)
蟹肉南瓜鮮貝海鮮羹
蠔油雙鮮燴虎掌
清香枸杞紅棗大蝦
港式玫瑰油雞
澎湖龍虎斑魚
瑤柱香菇扒鮮蔬
富貴團圓荷葉粽
開運黃金流沙包
金蟲草燉全雞湯
檸檬梅拼水果
(可加1250元改為乳豬半隻)
訂位需先預付訂金5000元
全付清加贈大苑子新春飲料組
(數量有限贈完為止)
初二中午用餐時段
11:00用餐~13:00
13:30用餐~15:30
10人 御品桌宴 $13800 +10%
鴻運乳豬盤(1/3隻)
御品魚翅海鮮羹
窯烤大肥鵝半隻
紅燒鵝掌扣鮑魚
鮮露澎湖深海魚
陶板蒜香明蝦
瑤柱香菇扒豆苗
富貴團圓荷葉粽
開運黃金流沙包
黑蒜花膠燉全雞湯
檸檬梅拼水果
(可加850元改為乳豬半隻)
訂位先預付訂金5000元
全付清加贈大苑子新春飲料組
(數量有限贈完為止)
初二中午用餐時段
11:00用餐~13:00
13:30用餐~15:30
2025外帶年菜 需全額付清
蛇來運轉外帶組(8人份) 特價6800元
鴻運乳豬盤(1/4隻)
清香枸杞紅棗蝦
港式玫瑰油雞
瑤柱香菇長年芥菜
黃金蟲草燉子排湯
泰式檸檬蒸魚
翡翠炒雙鮮
富貴團圓荷葉粽
(可加1250元改為乳豬半隻)
(附微波器皿及精美提袋)
金蛇富貴外帶組(10人份) 特價9800元
鴻運乳豬盤(1/3隻)
蟹肉南瓜海鮮羹
窯烤大肥鵝
鮮露澎湖深海魚
清香枸杞紅棗蝦
瑤柱香菇扒長年芥菜
黑蒜花膠燉全雞湯
蠔油雙鮮燴虎掌
富貴團圓荷葉粽
(可加850元改為乳豬半隻)
(附微波器皿及精美提袋)
前50組預定
加贈大苑子新春飲料組(附保冷袋)
◎心動要趕快行動喔◎
除夕外帶取餐時段:下午2:00或4:00
外帶需全額付清
(加入官方LINE會提供匯款帳號)
常態菜單 (內用加收10%服務費)
3-4 人特色桌菜 $1800+10%(小盤)
招牌乳豬盤
脆皮玉米烤雞(半隻)
健康合時蔬菜
鳳梨蝦球
養生綜合菇湯
(乳豬盤 可加800元改為乳豬1/4隻)
6人特色桌菜 $2800+10%(中盤)
招牌乳豬盤
大坑古早味燜筍
上海蒸籠麵(小)
養生綜合菇湯
糖醋龍皇魚球
健康合時蔬菜
脆皮玉米烤雞(半隻)
(乳豬盤 可加650元改為乳豬1/4隻)
8人特色桌菜 $3800+10%(中盤)
招牌乳豬盤
白灼鮮蝦
上海蒸籠麵(大)
養生綜合菇湯
翡翠炒雙脆
脆皮玉米烤雞(半隻)
清蒸海上鮮
健康合時蔬菜
(乳豬盤可加 550元改為乳豬1/4隻)
(乳豬盤可加1800元改為乳豬半隻)
10人經濟桌菜 $5500+10% 超值推薦
招牌乳豬盤
碧綠炒雙脆
脆皮玉米烤雞(一隻)
蒜香鹽焗蝦
蟹肉南瓜海鮮羹
健康季節時蔬
清蒸海上鮮
養生老火時令湯
古早味豬油煲飯
四季水果
(乳豬盤可加 550元改為乳豬1/4隻)
(乳豬盤可加1800元改為乳豬半隻)
10人乳豬特色桌宴 特價$6500+10% 超優質推薦
大鴻乳豬盤(1/4)
蟹肉南瓜海鮮羹
清蒸深海魚
白灼鮮蝦
脆皮櫻桃鴨
季節健康時蔬
金蟲草燉子排湯
翡翠炒雙鮮
港式臘味煲仔飯(預訂)
檸檬梅拼水果
(乳豬盤可加1250元改為乳豬半隻)
首創乳豬三吃桌宴 特價$7500+10% 超優質推薦
一吃 : 鴻運乳豬盤(1/3隻)+蜜汁火腿片(10片)
二吃 : 生菜乳豬蝦鬆
三吃 : 養生綜合菇乳豬骨湯
脆皮玉米烤雞
鮑魚角炒雙鮮
清蒸深海魚
芋頭魚丸米粉湯
季節健康時蔬
爆漿奶皇流沙包
檸檬梅拼水果
(乳豬盤可加850元改為乳豬半隻)
10人乳豬海鮮桌宴 特價$9500+10% 超優質推薦
鴻運乳豬盤(1/3隻)
沙鍋魚翅海鮮羹
麒麟烤肥鵝
蒜香鹽焗大蝦
生菜乳豬蝦鬆
陶板帆立貝
清蒸澎湖深海魚
季節健康時蔬
黃金蟲草燉全雞湯
港式臘味煲仔飯
檸檬梅拼水果
(乳豬盤可加850元改為乳豬半隻)
特色單點料理 (內用加收10%服務費)
招牌燒烤料理
招牌烤乳豬(約6片)
---小份 520元
招牌烤乳豬
(約15片)
---中份 980元
招牌烤乳豬
(約20片)
---1/4 1350元
招牌烤乳豬---半隻 2600元
蜜汁火腿片---6片 300元
蜜汁火腿片---8片 400元
蜜汁火腿片---10片 500元
脆皮玉米烤雞---半隻 380元
脆皮玉米烤雞---一隻 700元
脆皮櫻桃鴨---半隻 700元
麒麟烤肥鵝(限量)---1/4隻 600元
麒麟烤肥鵝(限量)---半隻 1200元
麒麟烤肥鵝(限量)---半隻兩吃 1250元
桶仔玫瑰油雞(假日限量)---半隻 400元 / 一隻 750元
<全台首創烤乳豬五吃>
一吃 鴻運乳豬片
二吃 富貴乳豬雙方片
三吃 生菜乳豬蝦鬆
四吃 三杯杏鮑菇乳豬腳
五吃 養生菇乳豬骨湯
*需提前預訂
*半隻份量適合6-8人
烤乳豬五吃
---半隻 4580元
乳豬三吃桌宴---7500元
港台現炒特色料理
嫩薑開心皮蛋--小份150元
招牌焗皮蛋(小辣)---小份 250元
客家小炒---小份 250元
蒜苗臘腸拼肝腸---小份 280元
鐵板紅燒豆腐---小份 250元
墨魚飛魚卵香腸---小份 280元
蝦仁茄子煲(小辣)---小份 280元
家鄉炸肥腸---小份 320元
糖醋咕咾肉---小份 280元
三杯杏鮑菇乳豬腳---小份 320元
滑蛋炒蝦仁---小份 280元
五更腸旺煲---小份 320元
三杯魚下巴---小份 350元
三杯中卷---小份 350元
鳳梨蝦球(New)---小份 380元
蟹皇海鮮豆腐煲--- 小份380元
白露蘆筍蝦仁---小份 380元
鐵板菲力牛(New)---小份 520元
精緻蔬菜
蒜醬地瓜葉---小份 180元
清炒空心菜(夏季時蔬)---小份 180元
清炒波菜(冬季蔬菜)---小份 180元
清炒芥藍菜---小份 200元
蠔油芥藍菜---小份 200元
培根高麗菜---小份 200元
枸杞水蓮菜---小份 220元
開陽大白菜---小份 200元
清炒楊桃豆(季節蔬菜)---小份 200元
清炒西蘭花---小份 220元
楊桃豆小魚乾(季節蔬菜)---小份 250元
羊角椒小魚乾
(季節蔬菜)---小份 250元
大坑古早味燜筍---小份 250元
雞油炒豆苗(冬季蔬菜)---小份 280元
清炒蘆筍(季節蔬菜)---小份 300元
冷筍沙拉(夏季時蔬)---小份 300元
生菜乳豬蝦鬆(6片葉)---小份 380元
養生湯類
養生綜合菇湯---小 320元 / 大 480元
香菇土雞湯---小 380元 / 大 550元
大坑竹筍豬骨湯---小 300元 / 大 450元
薑絲蛤蠣湯---小 250元 / 大 450元
剝皮辣椒土雞湯---小 380元 / 大 550元
芋頭魚丸米粉湯---550元
金蟲草燉子排湯---680元
黑蒜頭土雞燉湯---(預訂)780元
金蟲草燉bb鴨湯(預訂)---980元
藥膳羊肉燉湯(預定)-980元
藥膳羊肉爐+蔬菜盤(預訂)---1200元
特色海鮮
白灼鮮蝦---一份 480元
金沙爆炒蝦---一份 550元
古法窯烤蝦---一份 480元
蒜香鹽焗蝦---一份 550元
清蒸海鱸魚---一份500元
泰式檸檬魚---一份 550元
三彩糖醋魚(預訂)---一份 550元
干貝白玉海鮮羹
---中 480元 / 大 680元
上湯海鮮羹
---中 480元 / 大 680元
南瓜海鮮羹---大 580元 / 蟹肉 680元
清蒸石斑魚--- 時價
陶板帆立貝(10粒)---一份 800元
避風塘炒蝦+老火粥(預訂)---880元
避風塘炒大蝦+老火粥(預訂)---1180元
點心、白飯、麵
白 飯---一碗 15元
豬油肉燥飯---一碗 25元
上海蒸籠麵---小 220元 / 大 350元
古早味豬油煲飯---小 250元 / 大 450元
港式臘味煲仔飯(預訂)---小 350元 / 大 600元
檸檬梅拼奶皇包---一份10粒 480元
美味芝麻包---一份5粒 200元/10粒 350元
爆漿奶皇流沙包(預訂)---一份5粒 200元
烤乳豬的問題.我來解答
乳豬如何界定?
一般來說,乳豬以
30
~
60
天為界定,因為此階段的乳豬剛斷奶,較無豬隻特有的羶味。
烤乳豬在食材的選擇上,公母、品種並不會有太大差異;一般選擇以
50
天左右為佳,皮、肉、脂肪三者的比例也最好。
烤乳豬的製作過程?
乳豬一般需經過切割去骨、汆燙、醃製、刷醬、上脆皮水、烘乾入味、吹風抽水份、最後再火烤等多重步驟,耗時至少一天,其中尤以火烤過程最考驗師傅手藝,關鍵火侯的拿捏,烤到豬皮呈現金黃色,吃起來皮薄酥脆、內肉嫩
Q
,才是上品!
怎樣料理乳豬最美味?
各國乳豬料理仍以燒烤為大宗,主要藉由高溫火烤原理,讓皮肉口感更突出。由於處理費時費工,燒烤技術及火侯控制困難,加上進貨成本昂貴,國內一般只有在大飯店或粵菜茶樓餐廳才吃得到。
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